Un estudio compara a gemelos que siguen dietas diferentes

El 30 de noviembre, la revista JAMA Network Open publicó un estudio del impacto cardiovascular y metabólico de una dieta vegana y de una omnívora. El estudio fue único porque los participantes fueron 22 pares de gemelos genéticamente idénticos. Al estudiar gemelos idénticos se excluyen factores genéticos y del entorno que pudieran afectar los resultados.

En cada par de gemelos, a uno le fue asignada una dieta vegana, mientras que al otro le fue asignada una dieta omnívora. Se recogieron marcadores biológicos como sangre y heces de cada gemelo al inicio del estudio, y de nuevo a las cuatro y a las ocho semanas.

Tras solo ocho semanas, quienes siguieron la dieta vegana tuvieron el colesterol LDL “malo” más bajo, y mejores niveles de azúcar en sangre que el otro grupo. También experimentaron una mayor pérdida de peso que sus hermanos que seguían una dieta de carne y verduras. Además, en los t