El mejor restaurante del mundo cerrará en 2025

Hoy tengo que compartir con ustedes una triste noticia. No es nada grave, pero los que estéis buscando los mejores restaurantes del mundo tenéis que daros prisa.

Noma, el famoso restaurante de Copenhague, abrió sus puertas en 2003. El nombre Noma es una contracción de las palabras danesas Nordisk y Mad, que significan nórdico y comida.

Desde su apertura, Noma ha sido nombrado varias veces mejor restaurante del mundo. Lamentablemente, el chef René Redzepi, que cuenta con tres estrellas Michelin, acaba de anunciar que Noma cerrará en 2025. Se transformará en una cocina de pruebas dedicada a la innovación alimentaria y al desarrollo de nuevos sabores. De este modo, Noma planea compartir los frutos de sus esfuerzos de forma más amplia que como restaurante.

Hay planes para volver a abrir Noma como restaurante en algún momento del futuro. Podrían abrir durante una temporada después de la estancia.

Está claro que el chef de Noma busca nuevas oportunidades. Y no es el único. Muchos chefs se han ramificado en distintos negocios, desde cenas congeladas a ollas y sartenes, pasando por populares programas de vídeo.

Noma ya tiene una línea de productos que ha desarrollado. El nuevo laboratorio de in