Oaxaca inaugura un espacio oficial para promover su gastronomía
2 August 2022
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| Renzo: | El 21 de julio se inauguró un proyecto muy importante para la cultura oaxaqueña: el Centro Gastronómico de Oaxaca. ¿Qué es, exactamente? Según El Universal, la idea principal es “proporcionar un espacio donde los visitantes puedan encontrar la enorme diversidad que reúne la herencia cultural del estado”. El predio, ubicado en el Centro Histórico de la capital oaxaqueña, compilará la cultura alimentaria de las 8 regiones del estado. En sus 12 salas se llevarán a cabo “actividades para promover y acercar la cocina tradicional al público”. Como te imaginarás, María, habrá un poco de todo; desde exposiciones de artesanías a venta de alimentos, pasando por una sala dedicada exclusivamente al mezcal. Y para continuar con el legado culinario de Oaxaca, el centro tendrá programas de educación y formación para nuevos cocineros y cocineras. |
| María: | ¡Infinitas nuevas posibilidades para una de las gastronomías más populares de México! Tlayudas, moles... se me ocurren tantos platillos oaxaqueños que se me hace agua la boca. Me parece fundamental que existan espacios institucionales que se encarguen de promover la cocina y que se ocupen de que estas tradiciones no se pierdan. |
| Renzo: | Por lo que leí en El Universal, la idea surgió cuando algunos importantes chefs del estado visitaron un centro culinario en el País Vasco que educa y promueve esta cocina regional española en todo el mundo. Entonces, ¿por qué no hacer lo mismo en Oaxaca? |