Un tribunal estadounidense permite llamar “gruyère” a un queso hecho en Estados Unidos
Hace unas semanas, un tribunal de apelación de EE. UU. confirmó un dictamen de la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos (USPTO) en relación al etiquetado del queso. El tribunal dictaminó que el nombre “gruyère” puede usarse para el etiquetado de quesos de fuera de la región de Gruyère, ubicada entre Suiza y Francia.
El gruyer lleva produciéndose desde hace casi mil años en una región alpina ubicada entre Suiza y Francia. En Europa, esta tradición y su ubicación específica permitieron establecer una denominación protegida para el queso gruyer. Pero, según el tribunal estadounidense, “gruyère” se refiere solo a un tipo de queso, lo cual hace que sea un término genérico.
La batalla legal sobre el gruyer empezó hace ya unos años. En 2015, diversas asociaciones suizas y francesas de productores de gruyer pidieron a la USPTO que certificara que los quesos gruyer eran solo los provenient