El borsch ucraniano, inscrito en la Lista de Patrimonio Cultural Intangible que requiere medidas urgentes de salvaguarda
El pasado viernes, la UNESCO anunció que añade la preparación del borsch ucraniano a la lista de tradiciones culturales en peligro. El organismo cultural de la ONU aprobó la solicitud por vía rápida presentada por Ucrania tras la invasión de la vecina Rusia.
La UNESCO se cuidó de describir el borsch ucraniano como una interpretación nacional de un plato consumido en diversos países de la región. Pero ello no evitó el enfado de Moscú. Un portavoz del Ministerio de Exteriores ruso calificó la decisión de xenófoba, y un ejemplo culinario del nacionalismo moderno de Kiev.
La UNESCO también explicó su decisión de reconocer la tradición como en peligro. Dicho reconocimiento podría ayudar a llamar la atención y a movilizar la cooperación internacional para salvaguardarla. El Gobierno ucraniano aplaudió la decisión. “La victoria en la guerra del borsch es nuestra”, anunció el ministro de Cultura u