El fenómeno cultural francés de la pausa para el almuerzo

La pausa para el almuerzo hace más de un siglo que es sagrada en Francia. Comer en el trabajo hasta era ilegal bajo el gigantesco código laboral francés. Pero, en febrero de 2021, Francia suspendió la ley a causa de los confinamientos por Covid-19; una crisis sanitaria que casi acabó con la famosa tradición cultural. Pero la suspensión finalmente expiró en 2022.

Es un hecho casi olvidado, no obstante, que la tradición surgió durante otra crisis de salud pública. A medida que fueron creciendo las ciudades, los trabajadores tuvieron que desplazarse a las fábricas. La comida del mediodía, tradicionalmente tomada en casa, se trasladó al lugar de trabajo. Pero, a finales del siglo XIX, las fábricas eran lugares insalubres. Los trabajadores comían en entornos antihigiénicos en las plantas de producción.

Los defensores de la salud pública y el Gobierno idearon entonces una solución: sacar a la ge