Robot Chef imita la masticación humana para mapear el gusto humano

Los chefs robot están aquí. Pronto estarán cocinando para ti. Obviamente, los robots serán buenos para picar, rebanar y remover. Se destacarán en tareas complejas como darle la vuelta a las tortillas.

Pero, ¿y si queremos a unos mejores robots cocineros? Mmm …Bueno, entonces tendremos que enseñarles a cómo probar la comida.

Comprobar el equilibrio de los sabores es fundamental. La percepción humana del gusto se basa en la saliva y las enzimas digestivas. Se producen durante la masticación y nos ayudan a decidir si la comida es agradable o no.

Investigadores de la Universidad de Cambridge entrenaron a un chef robot para hacer tortillas. El robot probó nueve variantes de huevos revueltos y tomates. También imitó múltiples etapas del proceso de masticación.

El equipo dice que el robot puede hacer mucho más que simplemente decir que un plato está demasiado salado. Imitar el proceso de masticación le permite al robot determinar si también se necesitan otros ingredientes.

Estoy absolutamente seguro de que los chefs robot requerirán diferentes configuraciones para diferentes personas. Después de todo, todas las familias tenían un ‘tío Antonio’ que tomaba el salero sin siquiera probar el plato