¿Están nuestras preferencias alimentarias predeterminadas genéticamente?

En mayo de 2022, la revista Nature Communications publicó un importante estudio genético al que últimamente también han prestado atención los nutricionistas. El estudio descubrió cientos de variaciones genéticas relacionadas con alimentos específicos. Algunas de estas variaciones podrían hacer que a uno le gusten o no le gusten alimentos como el pescado azul, los aguacates o los pimientos picantes.

Los resultados muestran que un grupo de componentes genéticos hace que la gente tenga preferencia por alimentos muy sabrosos como la carne, los productos lácteos y los dulces. Otro componente genético fue relacionado con la preferencia por los alimentos salados y de sabor fuerte como los quesos de olor acre, las verduras, el alcohol y el café. Un tercer grupo de genes está relacionado con el gusto por las frutas y verduras bajas en calorías.

Los investigadores observaron que la gente que tiene p