El chef francés Marc Veyrat demanda a la guía Michelin por quitarle una estrella

Marc Veyrat, chef del restaurante gourmet La Maison des Bois, ha demandado a la guía Michelin por haber bajado la categoría de su restaurante a dos estrellas en enero. El chef espera que la demanda obligue a los inspectores de la guía Michelin a proveer documentos que “clarifiquen los motivos exactos” de su decisión. La vista judicial está programada para el 27 de noviembre.

En un comunicado del 23 de septiembre, Michelin dijo: “Entendemos la decepción del Sr. Veyrat, cuyo talento nadie discute… estudiaremos cuidadosamente su petición y responderemos”. Veyrat, que ya había obtenido calificaciones de tres estrellas en otros dos restaurantes, pidió en junio que La Maison des Bois se eliminara de la guía Michelin. Su petición fue denegada por los directores de la guía, que dijeron que “continuarían recomendándolo”.

Veyrat, de 69 años, y que saltó a la fama con su llamada cocina “botánica”, qu