El negocio tóxico de las macrogranjas

En los últimos años, he ido reduciendo la ingesta de carne, y ahora la consumo de manera muy ocasional. Pero, cuando voy a visitar a mis padres, me asombra ver que consumen productos cárnicos prácticamente todos los días. A veces, incluso dos veces al día.

Mis padres no son en absoluto la excepción. España lleva años como el mayor consumidor europeo de carne, superando ya en la actualidad los 100 kilos por persona al año. Ello equivale a unos 275 gramos diarios, cuando diversas recomendaciones alimentarias sugieren limitar el consumo a unos 300 gramos de carne… por semana.

Satisfacer este voraz apetito nacional ya requeriría de una industria cárnica potente. Pero, según explicaba el diario digital Público el pasado 12 de septiembre, el sector cárnico español produce, en realidad, cuatro veces más carne de la necesaria para satisfacer el consumo interno. El enorme crecimiento que ha experim