La comida mexicana domina la escena culinaria estadounidense

En un análisis publicado el 11 de enero, el Pew Research Center revela que uno de cada diez restaurantes en Estados Unidos sirve comida mexicana. Sólo el 1% de la población vive en los condados donde no se puede encontrar este tipo de gastronomía.

En base al análisis de datos de SafeGraph y Yelp, el centro de investigación determinó que el 11% de los restaurantes ofrece platillos mexicanos. En este número se incluye desde tex-mex a carritos de comida y locales de tacos. Si bien el 85% de los condados estadounidenses cuenta con comida mexicana, el 40% de estos restaurantes se ubican en dos estados: California y Texas.

El análisis muestra que otros tipos de gastronomía latinoamericana no tienen el mismo tipo de representación. Sólo el 2% de los restaurantes del país sirve algún tipo de comida de la región, como caribeña, cubana o peruana.