Las estrellas del mundo culinario latinoamericano se reúnen para celebrar lo mejor del 2022
20 December 2022
| María: | En noviembre se anunció la lista latinoamericana de The World’s 50 Best Restaurants. Pero no fue, como en estos últimos años de pandemia, un mero comunicado virtual o un pequeño evento simbólico. Por primera vez desde 2019, la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants fue revelada en un encuentro a la altura de las circunstancias. Las estrellas del mundo culinario se reunieron en Mérida, Yucatán, para una ceremonia que, según Infobae, “puso de manifiesto la diversidad y la riqueza del panorama culinario de la región”. El evento se transmitió por YouTube y estuvo conducido por el argentino Iván de Pineda. Y, además de los 50 mejores restaurantes latinoamericanos de 2022, también se anunciaron premios especiales en categorías como pastelería, hospitalidad y sustentabilidad. |
| Víctor: | Genial. Estamos hablando de uno de los premios a la gastronomía más prestigiosos del mundo. Por favor, María, ¡cuéntanos quiénes fueron los ganadores! No, mejor no. Primero me gustaría saber un poco mejor cómo es el proceso de selección. ¿Hay un jurado? Es muy difícil evaluar todos los restaurantes de una región tan vasta, ¿no crees? |
| María: | El proceso es más o menos así: más de 300 expertos tienen derecho a voto; periodistas, críticos gastronómicos, chefs, “gourmets de gran recorrido”. Son personas que conocen bien la escena gastronómica de su país y que viajan por Latinoamérica regularmente. Cada miembro presenta 10 votos, de los cuales al menos tres restaurantes deben estar fuera de su país. |